DCP Brasiilia jaoks

Nii kaltsium kui ka fosfaat on laetud ioonid. See tähendab, et dikaltsiumfosfaat toimib puhvrina toiduainetes, mis sisaldavad liigset hapet või alust.

Dikaltsiumfosfaat parandab paljude küpsetatud toitude ja nuudlite tekstuuri.

Dikaltsiumfosfaat eemaldab toidust piisavalt vett, hoides esemed värskemana ja kauem. Dikaltsiumfosfaati sisaldavate toitude säilivusaega pikendades saavad ettevõtted raha säästa.

Dikaltsiumfosfaat kergitusainena muudab leiva ja pagaritooted kohevamaks ja poorsemaks.

Lahustuvatele ainetele lisamisel emulgeerib ja stabiliseerib dikaltsiumfosfaat lahustid, andes igale suupistele sarnase maitse ja tekstuuri.