Brasiilia DCP

Mis on dikaltsiumfosfaat?

Dikaltsiumfosfaat, nagu saate hõlpsasti teada, on kaltsiumfosfaatide perekonda kuuluv mineraal. Kaltsiumfosfaadid on fosforhappest saadud soolad. Ainet kasutatakse muuhulgas toidulisandina, antatsiidina või kaltsiumipuuduse raviks. Üldnimetuse eesliide "di" on moodustatud seetõttu, et ühendi moodustumine seisneb kahe fosforhappe osa eemaldamises.

Omadused

Dikaltsiumfosfaati toodetakse kaltsiumhüdroksiidi neutraliseerimisel fosforhappe ja fosfaatdihüdraadiga, mis sadestub tahke ainena.

Dikaltsiumfosfaadi väga oluline omadus on see, et see ei ole inimestele kahjulik. Seetõttu on aine toidutootmises kasutamiseks heaks kiitnud paljud toiduohutuse eest vastutavad asutused.

Dikaltsiumfosfaati kasutatakse toiduainete tootmisel selle paljude ainulaadsete omaduste tõttu. Nende hulka kuulub mahtu suurendav ja kokkukleepumise vastane toime, mis aitab säilitada soovitud tihedust, samuti reguleerida happesust, et saavutada lõpptoote soovitud maitse. Dikaltsiumfosfaadi kõlblikkusaeg on 2 aastat.